O mercado do Açai
O consumo de açaí se
popularizou pelo País a partir do final da década de 1990. No entanto, foi na
década anterior que o produto começou a ser produzido da forma como conhecemos
hoje. Na maioria das regiões do Brasil, o consumo do fruto acontece através da
polpa, que possui gosto bastante atraente ao paladar. A alta procura também se
deve ao fato do açaí possuir poder antioxidante, que combate os radicais
livres, responsáveis pelo envelhecimento das células.